Les Pâtes Ne Font Pas Grossir
Les pâtes sont riches en vitamine B6, thiamine, acide folique, vitamine E, magnésium, zinc, cuivre, fibres et composés bioactifs. Selon l’avis commun de tous les nutritionnistes et diététiciens, on peut affirmer : « Les pâtes ne font pas grossir ! » Une étude menée en Europe sur 20 000 volontaires a montré que les personnes consommant fréquemment des pâtes avaient un tour de taille plus fin, un rapport taille/hanches plus idéal et un risque d’obésité plus faible. Les pâtes ont un index glycémique bas. De nombreuses études scientifiques et le Consortium International de la Qualité des Glucides (2015) ont confirmé que les aliments à faible index glycémique réduisent le risque de diabète de type 2, de syndrome métabolique, de maladies cardiovasculaires, de résistance à l’insuline et d’AVC. Les pâtes sont également riches en fibres. Leur consommation régulière est associée à une diminution des lipides sanguins (triglycérides et cholestérol LDL) ainsi qu’à une réduction des risques de cancer et d’hypertension. Riches en vitamine B1, elles renforcent le système immunitaire et nerveux, réduisant le risque de maladies neurodégénératives telles qu’Alzheimer. Grâce à leur teneur en fibres, elles accélèrent le transit intestinal, stimulent le métabolisme et favorisent la satiété, facilitant ainsi la perte de poids. Source d’amidon résistant, les pâtes agissent également comme prébiotique. Lorsqu’elles sont cuites puis consommées tièdes après repos, elles nourrissent les bonnes bactéries intestinales et stimulent la combustion des graisses. En tant que glucide de haute qualité, elles apportent du glucose — le principal carburant du cerveau — favorisant l’apprentissage et la concentration. Les pâtes ont également une faible empreinte carbone par rapport à de nombreux aliments, ce qui en fait un choix écologique. Selon le Guide Alimentaire Turc (2015), il est recommandé de consommer quotidiennement 3 à 7 portions de céréales — soit 150 à 300 g de pâtes cuites avec du pain complet. Les pâtes sont un aliment sain et nutritif qui ne fait pas grossir — à condition de respecter les portions.Les pâtes sont un aliment riche en vitamine B6, thiamine, acide folique, vitamine E, magnésium, zinc, cuivre, fibres et composés bioactifs.