Pâtes aux Quatre Fromages

Pâtes aux Quatre Fromages

Ingrédients

• 4 tomates cerises

• 2 oignons

• 100 g de fromage blanc

• 100 g de fromage filant (type mozzarella filante)

• 100 g de fromage Ezine (ou feta)

• 100 g de mozzarella

• 1 bouquet de persil

• 1 œuf

• 1 c. à soupe de farine

• 500 ml de lait

• 1 c. à soupe de beurre

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• ½ tasse d’eau

• ¼ c. à café de muscade râpée

• ¼ c. à café de moutarde

• 1 c. à café de sel

• 1 c. à café de poivre noir

• 1 paquet de pâtes Aşk

Préparation

1. Coupez les oignons en lamelles, faites-les revenir dans l’huile d’olive avec une pincée de sel jusqu’à caramélisation, puis réservez.

2. Pour la sauce béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait en fouettant jusqu’à épaississement. Assaisonnez avec sel, poivre, moutarde et muscade.

3. Pendant que la sauce refroidit, faites cuire les pâtes selon les instructions. Coupez les fromages en dés moyens.

4. Mixez le persil avec de l’huile d’olive, du sel et un peu d’eau jusqu’à obtention d’une sauce.

5. Égouttez les pâtes, mélangez-les avec la béchamel, ajoutez les fromages et les oignons caramélisés, puis servez chaud.
   Bon appétit !