Soupe Froide d’Été au Yaourt

Soupe Froide d’Été au Yaourt

Ingrédients

• 1 verre de pois chiches cuits

• 2 betteraves

• 750 g de yaourt

• Un peu de persil

• Huile d’olive

• Sel

• Poivre noir

• ½ paquet de pâtes Aşk “Yüksük”

Préparation

1. Faites cuire 2 betteraves dans de l’eau salée (2 c. à café de sel).

2. Après 2 heures, pelez-les et coupez-les en petits cubes.

3. Faites cuire la moitié d’un paquet de pâtes Yüksük environ 10 minutes puis égouttez.

4. Dans un grand bol, mélangez les betteraves en dés, 1 verre de pois chiches et 750 g de yaourt.

5. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien.

6. Allongez avec un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance de soupe.

7. Assaisonnez avec ½ c. à café de sel.

8. Avant de servir, hachez finement le persil et parsemez dessus.

9. Garnissez de persil et de graines de nigelle.
   Bonne dégustation !