Kalın Kesme Makarna, durum buğdayı irmiği ile suyun karıştırılması ve istenilen şekil verildikten sonra kurutulması sonucunda elde edilen yarı hazır gıda maddesidir.

Kalın Kesme Makarna, uzun süre muhafaza edilebilen, çeşidi bol, lezzetli, besleyici, kolay hazırlanabilen ve ekonomik gıdadır. Bu yüzden tüketimi çok yaygındır. Kalın Kesme Makarna, çok çeşitli besin öğelerine sahiptir. 

Kalın Kesme Makarnanın enerji değeri ve yağ oranı düşük olduğu için kilo yapmaz. Kompleks bir karbonhidrattır. Glisemik indeks, gıdanın tüketildikten sonra, kan şekeri seviyesini (kandaki [GI] glikoz seviyesi) ne kadar çabuk arttıracağını belirten bir ölçümdür. Kalın Kesme Makarnanın, glisemik indeksi %55’in altındadır. Bu sayede vücutta kilo yapmaz.